L’Incubateur Arts et Métiers est labellisé "Grand lieu d'innovation" par la Région Ile de France et par la Mairie de Paris. Il est spécialisé dans le développement de produits innovants et à forte valeur ajoutée, en cohérence avec la vocation industrielle des Arts et Métiers et de ses moyens techniques. Il vise à lancer des entreprises innovantes porteuses d’avenir. L’Incubateur Arts et Métiers accompagne quotidiennement 25 start-up, avec une activité basée à plus de 90 % sur le développement de produits technologiques innovants.
L’accès aux laboratoires des Arts et Métiers ainsi qu’à un FABLAB permettent le passage de la concrétisation de l’idée à la réalisation du prototype. Il est animé par des personnes en provenance de l’industrie, relayées par un réseau de 90 experts. Les partenariats noués avec des organismes financiers permettent de favoriser la croissance et l’accès au crédit des jeunes entreprises.